Disa lloje djathi mund të ndihmojnë në përmirësimin e tretjes dhe në ruajtjen e ekuilibrit të baktereve të dobishme në zorrë. Përveç proteinave dhe kalciumit, disa djathra të fermentuar përmbajnë kultura bakteriale të gjalla, të cilat mund të kontribuojnë në shëndetin e mikrobiomës së zorrëve. Sipas një artikulli të publikuar nga, djathrat zviceran, provolone, mocarela, Gouda, Parmigiano Reggiano dhe gjiza janë disa nga alternativat që mund të përfshihen në një dietë të shëndetshme për sistemin tretës.
1. Djathi zviceran
Djathi zviceran është një burim i mirë i proteinave dhe përmban më pak natrium se disa lloje të tjera djathi. Ai prodhohet me kultura bakteriale dhe kalon një proces maturimi që mund të favorizojë praninë e baktereve të dobishme. Këto baktere mund të ndihmojnë në ruajtjen e ekuilibrit të mikrobiomës së zorrëve. Për shkak të përmbajtjes së proteinave dhe sasisë relativisht të ulët të kripës, ky djath mund të jetë një zgjedhje e mirë për personat që duan të kujdesen për tretjen dhe të kufizojnë konsumin e natriumit.
2. Djathi provolone
Provolone është një djath i pjekur që prodhohet përmes proceseve të fermentimit. Disa varietete mund të përmbajnë baktere të dobishme, të cilat ndihmojnë në mbështetjen e shëndetit të zorrëve. Ai përmban gjithashtu vitamina të grupit B dhe proteina të hirrës së qumështit, të cilat janë të rëndësishme për organizmin dhe për ruajtjen e masës muskulore. Megjithatë, përmbajtja e kulturave të gjalla ndryshon sipas mënyrës së prodhimit dhe përpunimit të produktit.
3. Mocarela
Mocarela është një djath i butë, i përdorur gjerësisht në sallata, pica dhe gatime të ndryshme. Përveç kalciumit dhe proteinave, mocarela e freskët mund të përmbajë kultura bakteriale që mbështesin shëndetin e sistemit tretës. Ajo mund të jetë një shtesë e mirë në një vakt të ekuilibruar, veçanërisht kur kombinohet me domate, perime të freskëta dhe produkte integrale.
4. Djathi Gouda
Gouda është një tjetër djath i pjekur, i cili prodhohet përmes fermentimit. Disa varietete mund të përmbajnë baktere të dobishme që ndihmojnë në mbështetjen e mikrobiomës së zorrëve. Megjithatë, ky djath mund të ketë përmbajtje relativisht të lartë yndyre dhe natriumi. Për këtë arsye, rekomandohet konsumimi në sasi të moderuara dhe zgjedhja e varianteve me më pak yndyrë, kur është e mundur.
5. Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano, djathi tradicional italian, është i pasur me proteina dhe ka një përmbajtje relativisht të ulët të laktozës, krahasuar me shumë produkte të tjera të qumështit. Studimet sugjerojnë se disa varietete tradicionale mund të përmbajnë baktere të gjalla, përfshirë lloje të Lactobacillus, të cilat po studiohen për ndikimin e tyre në shëndetin e tretjes dhe funksionimin e sistemit imunitar. Për personat që kanë vështirësi në tretjen e laktozës, ky djath mund të tolerohet më mirë se disa produkte të tjera të qumështit. Megjithatë, toleranca ndryshon nga personi në person.
6. Gjiza
Gjiza është një alternativë e pasur me proteina dhe, në varësi të produktit, mund të ketë relativisht pak kalori. Për këtë arsye, ajo përdoret shpesh në dieta që synojnë menaxhimin e peshës. Disa lloje gjize përmbajnë kultura bakteriale të gjalla që mund të ndihmojnë në mbështetjen e ekuilibrit të baktereve të zorrëve. Por jo të gjitha produktet kanë probiotikë. Për të identifikuar alternativat që mund të përmbajnë kultura të gjalla, kontrolloni etiketën për shënimin “kultura të gjalla dhe aktive”. Gjiza përmban gjithashtu selen, një mineral i rëndësishëm për funksionimin normal të organizmit, përfshirë sistemin imunitar.
Si ta përmirësoni shëndetin e zorrëve përmes ushqimit?
Përveç zgjedhjes së djathrave të përshtatshëm, disa zakone ushqimore mund të ndihmojnë në ruajtjen e një mikrobiome të shëndetshme:
Kontrolloni etiketat: kërkoni shënimet për kulturat bakteriale të gjalla ose aktive.
Zgjidhni produkte të fermentuara: disa djathra të pjekur mund të përmbajnë baktere të dobishme, në varësi të përpunimit.
Kufizoni djathrat shumë të përpunuar: këto produkte mund të kenë më shumë kripë dhe përbërës shtesë.
Kombinoni djathin me fibra: konsumojeni me fruta, perime, drithëra integrale dhe bishtajore, të cilat ndihmojnë në ushqyerjen e baktereve të dobishme të zorrëve.
Konsumojeni me masë: edhe djathrat me vlera të mira ushqyese mund të përmbajnë sasi të konsiderueshme yndyre dhe kripe.
