Mollët përmbajnë fibra, të cilat ngadalësojnë tretjen dhe ndihmojnë që sheqeri në gjak të rritet më gradualisht. Kanella mund të ketë një efekt të vogël në uljen e rritjes së sheqerit në gjak pas ushqimit, por studimet sugjerojnë se për të pasur një efekt më të dukshëm mund të nevojiten sasi më të mëdha se ajo që zakonisht spërkatet mbi një mollë. Mollët përmbajnë sheqerna natyrale që mund të rrisin sheqerin në gjak, por fibrat që ato përmbajnë ngadalësojnë shpejtësinë me të cilën sheqeri kalon në qarkullimin e gjakut. Kanella mund të ketë një ndikim të lehtë, por sasia që zakonisht shtoni te një mollë ndoshta nuk shkakton ndonjë ndryshim të madh në nivelin e sheqerit në gjak.
Çfarë ndodh kur kombinoni mollët me kanellën?
Studiuesit kanë studiuar mollët dhe kanellën veçmas, por nuk ka studime të publikuara që të kenë testuar drejtpërdrejt kombinimin e tyre. Megjithatë, bazuar në atë që dihet për secilin ushqim, mund të kuptohet se çfarë mund të ndodhë kur konsumohen së bashku. Një mollë e vetme ka zakonisht një ndikim relativisht të moderuar në sheqerin në gjak. Fibrat, uji dhe lëndët e tjera ushqyese që përmban ngadalësojnë tretjen dhe përthithjen e glukozës, duke bërë që sheqeri në gjak të rritet më gradualisht.
Një sasi e vogël kanelle mund të ketë vetëm një efekt të kufizuar. Studimet që kanë treguar përfitime në kontrollin e sheqerit në gjak zakonisht kanë përdorur disa gramë kanellë, një sasi më e madhe se ajo që shumica e njerëzve do të vendosnin mbi një mollë. Efekti i mundshëm i kanellës mund të varet gjithashtu nga sasia dhe shpeshtësia me të cilën konsumohet. Disa studime kanë gjetur kontroll më të mirë të sheqerit në gjak kur njerëzit konsumonin kanellë çdo ditë për disa javë. Megjithatë, kanella mbetet një mënyrë e mirë për t’i dhënë shije mollëve. Ajo nuk shton sheqer dhe mund të jetë një alternativë ndaj shtesave të ëmbla si karameli, sheqeri kaf ose mjalti.
Mollët shkaktojnë një rritje graduale të sheqerit në gjak
Mollët kanë një indeks glicemik të ulët (GI). Indeksi glicemik është një sistem që tregon se sa shpejt një ushqim mund të rrisë nivelin e sheqerit në gjak, në një shkallë nga 0 deri në 100. Mollët zakonisht kanë një indeks glicemik rreth 36–44, në varësi të madhësisë, varietetit dhe shkallës së pjekurisë, duke u konsideruar ushqim me GI të ulët. Një mollë mesatare përmban rreth 28 gramë karbohidrate, përfshirë rreth 19 gramë sheqerna natyrale dhe 4 gramë fibra. Karbohidratet dhe sheqernat zakonisht mund të rrisin sheqerin në gjak, por fibrat që gjenden në mollën e plotë ngadalësojnë tretjen dhe përthithjen e karbohidrateve. Kjo ndihmon që glukoza të kalojë në qarkullimin e gjakut më gradualisht.
Mollët përmbajnë gjithashtu përbërës bimorë të quajtur polifenole, ndër të cilët kuercetina dhe floridzina. Disa kërkime sugjerojnë se këto përbërës mund të ngadalësojnë shpejtësinë me të cilën zorra përthith glukozën. Studime të vogla që kanë përdorur polifenole të përqendruara të mollës kanë treguar se ato mund të zvogëlojnë ose vonojnë rritjen fillestare të sheqerit në gjak pas një vakti të pasur me karbohidrate. Mbajtja e lëkurës së mollës mund t’ju ndihmojë gjithashtu të merrni më shumë fibra dhe polifenole, pasi lëkura përmban përqendrime më të larta të disa prej këtyre lëndëve ushqyese krahasuar me pjesën e brendshme të frutit.
Kanella mund të ndikojë në sheqerin në gjak pas ushqimit
Vendosja e kanellës mbi një mollë nuk do ta pengojë karbohidratin e frutit të rrisë sheqerin në gjak. Megjithatë, disa kërkime sugjerojnë se kanella mund të zvogëlojë në mënyrë modeste rritjen e sheqerit në gjak pas ushqimit. Në një studim të vogël, 14 të rritur të shëndetshëm konsumuan puding orizi me ose pa 6 gramë kanellë. Shtimi i kanellës ngadalësoi zbrazjen e stomakut, pra shpejtësinë me të cilën ushqimi kalon nga stomaku në zorrën e hollë, dhe uli rritjen e sheqerit në gjak pas vaktit. Një studim laboratorik i vitit 2024 sugjeroi një tjetër mënyrë se si kanella mund të ndikojë në kontrollin e sheqerit në gjak. Studiuesit përzien kanellë me puding orizi gjatë një testi tretjeje dhe vunë re se niseshteja shpërbëhej më ngadalë. Kjo sugjeron se kanella mund të ndërveprojë me enzimat tretëse dhe ta ndihmojë organizmin t’i përpunojë karbohidratet më gradualisht.
Kanella mund të ndikojë gjithashtu në kontrollin e sheqerit në gjak gjatë gjithë ditës dhe jo vetëm pas vakteve. Në një tjetër studim të vitit 2024, 18 të rritur me obezitet dhe prediabet konsumuan katër gramë kanellë ose placebo çdo ditë për katër javë. Gjatë periudhës kur konsumuan kanellë, pjesëmarrësit kishin nivele më të ulëta ditore të sheqerit në gjak dhe rritje më të vogla të glukozës. Megjithatë, këto studime përdorën më shumë kanellë sesa sasia që shumica e njerëzve spërkatin mbi feta molle. Studimet kanë përdorur gjithashtu doza dhe forma të ndryshme të kanellës dhe rezultatet nuk kanë qenë gjithmonë të njëjta. Për këtë arsye, nuk është e qartë nëse një sasi e vogël kanelle, si ajo që përdoret zakonisht mbi një mollë, do të shkaktonte një ndryshim domethënës në nivelin e sheqerit në gjak. Në përgjithësi, kombinimi i mollës me kanellë mund të jetë një zgjedhje e mirë ushqimore, veçanërisht kur molla konsumohet e plotë dhe me lëkurë. Fibrat e mollës ndihmojnë në ngadalësimin e përthithjes së sheqerit, ndërsa kanella mund të ofrojë një efekt modest, megjithëse sasia e zakonshme e përdorur në një vakt ka të ngjarë të mos ketë ndikim të madh në sheqerin në gjak.
