Kur përgatitni kërpudha, pastrimi i tyre është një hap i rëndësishëm përpara gatimit. Ekspertët e kuzhinës rekomandojnë që kërpudhat të pastrohen me kujdes, duke hequr papastërtitë dhe mbetjet që mund të kenë në sipërfaqe. Për mënyrën e pastrimit ekzistojnë dy qasje kryesore. Disa preferojnë të mos përdorin ujë, ndërsa të tjerë konsiderojnë shpëlarjen e shpejtë si një mënyrë të përshtatshme për largimin e papastërtive.
Nëse kërpudhat nuk kanë shumë papastërti të dukshme, një mënyrë e thjeshtë është fshirja e tyre me një peshqir të pastër kuzhine ose me një peshqir letre të lagur. Kjo ndihmon në largimin e butë të dheut dhe mbetjeve nga sipërfaqja. Në rastet kur kërpudhat kanë më shumë papastërti, ato mund të shpëlahen shpejt me ujë të ftohtë.
Pas shpëlarjes, është e rëndësishme të largoni ujin e tepërt dhe t’i thani me një peshqir të pastër kuzhine. Pastrimi i kujdesshëm është veçanërisht i rëndësishëm pasi perimet dhe produktet e freskëta mund të mbajnë mikroorganizma që mund të shkaktojnë sëmundje të transmetuara përmes ushqimit. Prandaj, pavarësisht metodës që zgjidhni, kërpudhat duhet të pastrohen mirë përpara se të përgatiten dhe konsumohen.
