Boronicat janë një burim i mirë i fibrave dhe antioksidantëve, të cilët mund të mbështesin shëndetin e zorrëve dhe të zemrës. Por sot mund të gjeni lloje të ndryshme boronicash, si të freskëta, të ngrira, të egra ose të fermentuara, dhe disa prej tyre reklamohen si më të dobishme se të tjerat. Për të kuptuar se cila zgjedhje mund të jetë më e përshtatshme për ju, është e rëndësishme të shikoni se çfarë thotë evidenca shkencore.
1. Boronicat e ngrira kombinojnë vlerat ushqyese me prakticitetin
Nëse nuk mund të gjeni lehtësisht boronica të freskëta, ato të ngrira mund të jenë një alternativë shumë e mirë. Boronicat zakonisht ngrihen kur janë në pikun e pjekurisë, duke ndihmuar në ruajtjen e fibrave, antocianinave dhe antioksidantëve karotenoidë. Kur boronicat e freskëta nuk janë në sezonin e tyre, ato mund të transportohen për distanca të gjata përpara se të arrijnë në dyqane. Gjatë këtij procesi mund të humbasin një pjesë të vlerave ushqyese. Boronicat e ngrira janë gjithashtu praktike dhe mund ta bëjnë më të lehtë konsumimin e frutave çdo ditë. Për më tepër, ato prishen më ngadalë se boronicat e freskëta, duke ndihmuar në reduktimin e mbetjeve ushqimore. Mund t’i përdorni si një ushqim të shpejtë ose t’i shtoni në smoothie, kos apo përgatitje të tjera.
2. Boronicat e egra kanë më shumë fibra dhe antioksidantë
Boronicat e egra, të cilat shpesh shiten të ngrira, mund të kenë disa avantazhe ushqyese krahasuar me boronicat e kultivuara. Ato janë më të vogla në madhësi, çka do të thotë se për të njëjtin vëllim mund të ofrojnë më shumë fibra sesa boronicat e kultivuara, të cilat zakonisht janë më të mëdha. Fibrat e tretshme në boronicat e egra mund të ndihmojnë tretjen dhe të mbështesin bakteret e dobishme të zorrëve. Boronicat e egra përmbajnë gjithashtu më shumë antocianina, pigmentet që u japin boronicave ngjyrën blu. Këto përbërës veprojnë si antioksidantë dhe mund të kontribuojnë në shëndetin e zemrës dhe të zorrëve. Boronicat e egra gjenden veçanërisht në Maine dhe zakonisht korren dhe ngrihen kur janë në pikun e pjekurisë.
3. Fermentimi i boronicave mund të ketë përfitime, por provat janë ende të kufizuara
Në rrjetet sociale mund të shihni pretendime se boronicat e fermentuara janë veçanërisht të dobishme për shëndetin e zorrëve. Megjithatë, këto përfitime nuk janë vërtetuar ende në mënyrë të mjaftueshme te njerëzit. Gjatë fermentimit, mikroorganizmat shpërbëjnë disa prej përbërësve ushqyes, duke i bërë potencialisht më të lehtë për t’u përthithur. Megjithatë, polifenolet antocianike të boronicave tashmë fermentohen dhe shpërbëhen në mënyrë efikase nga bakteret e dobishme në zorrë, duke krijuar përbërës që mund të kenë efekte pozitive.
Edhe boronicat e pafermentuara mund të ndihmojnë në mbështetjen e një mikrobiome të shëndetshme të zorrëve dhe në reduktimin e inflamacionit. Në studimet te kafshët, fermentimi i boronicave është lidhur me një ngadalësim të shpërbërjes së karbohidrateve, gjë që mund të ndihmojë në kontrollin e sheqerit në gjak. Në një studim te minjtë, kafshët që morën lëng boronicash të fermentuar ose lëng të freskët boronicash u krahasuan për ndikimin në mikrobiomën e zorrëve. Lëngu i fermentuar tregoi efekte më të favorshme në përbërjen e mikrobiomës. Megjithatë, këto rezultate nga studimet te kafshët nuk mund të konsiderohen automatikisht të vlefshme për njerëzit.
