Pirja e rregullt e pijeve si çaji dhe kafeja në temperatura shumë të larta rrit rrezikun e kancerit të tubit ushqimor ose të ezofagut, i njohur si kancer i ezofagut, sugjeron një studim në Mbretërinë e Bashkuar. Studiuesit thonë se gjetjet, nga një studim me gati një milion njerëz, e bëjnë këtë studim më të madhin deri më sot që përcakton lidhjen. Në studim, njerëzit që pinin pijet e tyre “shumë të nxehta” kishin një rrezik rreth tre herë më të lartë të kancerit sesa ata që pinin çaj ose kafe “të ngrohtë”, megjithëse ekspertët theksojnë se shanset e përgjithshme për të zhvilluar këtë kancer janë të ulëta.
Lëngu i nxehtë me avull mund të dëmtojë rreshtimin qelizor të tubit ushqimor gjatë rrugës poshtë në stomak. Puna e Universitetit të Oksfordit, e cila është botuar në Revistën Ndërkombëtare të Kancerit, përcakton çdo pije në 65 gradë Celsius ose më lart si “shumë të nxehtë” dhe që paraqet një rrezik potencial. Konsumimi i gjashtë ose më shumë pijeve të nxehta në ditë gjithashtu rrit rrezikun, sipas të dhënave nga 977,282 burra dhe gra të moshës së mesme.
Edhe pse shtimi i qumështit mund t’i ftohë pak pijet, një çaj ose kafe me qumësht mund të jetë ende shumë e nxehtë, thonë studiuesit. Çaji i përgatitur menjëherë pasi çajniku të jetë zier plotësisht, arrin pikën e vlimit, e cila është 100 gradë C. Pasi të derdhet në një filxhan, kjo temperaturë ulet në rreth 90 ose 95 gradë C. Këshilla është të prisni disa minuta para se ta pini, në mënyrë që pija të ftohet në një temperaturë më të sigurt.
Cancer Research UK thotë se është e vështirë të përcaktohet një kohë e saktë se sa kohë duhet të lihet të ftohet një pije e nxehtë. “Por nëse jeni të shqetësuar, ne do të sugjeronim të prisni derisa të jetë e rehatshme për ta pirë, në vend që ta pini ndërsa është ende shumë e nxehtë”, tha organizata bamirëse. Hulumtuesja kryesore, Dr. Keren Papier, tha se hulumtimet në Amerikën e Jugut ku shumë njerëz pinë një pije shumë të nxehtë bimore të quajtur mate – kishin treguar tashmë një lidhje të ngjashme midis pijeve të nxehta dhe kancerit të ezofagut.
